今月の中国茶 武夷岩茶

  • 2019.10.19 Saturday
  • 21:00

JUGEMテーマ:料理教室

 

 

 

こんばんは、飲茶教室オギンズです。

 

涼しいですね。。。。いや、寒いですね。

 

だらだらと続いた残暑もようやく姿を消し、

今週からやっと秋めいた気温になるようです。

 

こんな季節は、やっぱりお茶が美味しく感じます☆

 

 

 

 

 

 

◇      ◇      ◇      ◇

 

 

 

 

 

 

今月、点心と一緒に学んでいただくお茶は

「岩茶」です。

 

ちょうど今頃の季節に飲むとホッとさせてくれる美味しいお茶♪

 

 

岩茶といっても今や400を越えるほどいろんな種類があるそうです。

 

 

 

産地は中国福建省武夷山。

 

武夷山とはいくつかの山々が連なっている総称です。

 

崖のような峰の間を流れる渓谷が印象的な風景で、まるで水墨画掛の世界!というイメージ。

 

世界遺産にも登録されていて人気の観光地になっています。

 

 

その山々の岩肌に根を張る茶の木からできるお茶を「岩茶」と呼んでいます。

 

 

私は武夷山へ行ったことありません…😞

いつか行ってみたい‼️

中国人も憧れの地らしいですよ。

中国茶好きの人にとっても憧れですよね。

 

 

 

 

 

 

今回の岩茶は

「肉桂」という種類なのですが、これが

 

 

とっても良い香りで

とってもまろやか◎

 

 

一口目で、ガツンとインパクトが来そう…と思わせておいて

実際は、ものすごく柔らかいタッチ。

 

 

狼の皮を被った羊のようです。。

 

 

この岩茶の独特な環境が醸し出す後味や香りの虜になってしまう人、多いですね♪

 

 

初めて飲んだとき、私もこの香りが自然の恩恵を受けて出来るものなんて信じられませんでした。

 

 

一度飲むと、いろんなことを掻き立てられる

奥の深いお茶です。

 

 

 

 

 

今月の《ニラぎょうざ》 の美味しさをうまく引き立ててくれるのでは〜と思って合わせたお茶です🎶

 

ニラの強い後味を、岩茶の清らかな余韻が上書きしてくれて

何事も無かったかのように、口の中がスッキリした感覚になりました👍

 

今月も良いペアリングになったと思います☺️

 

 

 

 

 

 

 

 

飲茶教室oginsでは

「極上の中国茶に合わせた点心づくり」を提案しております♪

 

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11/10(日), 12(火) ,16(土) ,17(日), 

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