神楽坂 ENGINE

  • 2019.10.13 Sunday
  • 11:00

JUGEMテーマ:料理教室

 

 

 

みなさんこんにちは。

飲茶教室オギンズです♪

 

今回の台風は本当に大変でしたね。

これが平日だったらと思うと…もっと大変だったかもしれません。

 

教室界隈では、午後からスーパーもコンビニも閉まり

人がほとんどで歩いていなくて、しーんと静まり返っていました。

車も一台も走っていなくて、普段賑やかな分不気味なくらいでした。

 

朝になると一転、真っ青な空が広がっています。

気持ちいいです。

 

昨今の自然災害は、今までとは違う規模でやってくることが多くなりました。

もう、「大丈夫だろう」という考えは捨てて

早め早めの行動で備えなきゃなと感じされられました。

 

 

 

 

◇      ◇      ◇      ◇

 

 

 

 

さて。

 

先日、ずーーーーーっと気になっていた神楽坂の中華へ行ってまいりました!

 

ちょうど一年前くらいに点心教室仲間から教えてもらったお店。

 

なんども予約の電話をしていたのですが、全然とれず。。

 

ふと、先日友人がダメ元で電話してみたら、「空いてたよ!!!」と報告がきました!

 

1年越しでやっと奇跡が起きてくれました。

 

 

 

 

 

オープン時間の18時に予約して、私たちほか3組が一斉に入店。

しばらくすると満席になっていました。どおりで予約取りづらいはず。。

 

 

表の雰囲気とは違って、店内はカジュアルな雰囲気でホッとします♪

 

 

カウンターに案内されてまず目に入った厨房はとってもきれいで、

ちゃんと手入れされているのが一目瞭然。

 

 

 

この日の神楽坂はなぜか(というわけでもないでしょうが。)蚊が多くて、

神楽坂に到着して5分も経たないうちに2か所も刺されてしまいました(-_-メ)

しかも私だけ。。。

 

ということをシェフに言ったら、スっと虫刺されの薬が出てきました。

 

 

 

やはり神楽坂は蚊が多いんですか?!と

神楽坂慣れしていない頓珍漢な質問をしてしまいましたが、

「自分も蚊にさされやすんで。」と優しく返してくださいました。

 

 

・・・親近感。笑

シェフの優しい雰囲気がとても心地良いなぁと思いながら

薬をぬりぬりさせてもらいました。

 

 

 

 

 

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和の食材を中華料理にするというコンセプトで、

油多め、味濃い目の”ザ・中華”ではありません。

 

 

食材の組み合わせもおもしろいです。

 

たとえば、↓一番左は、ピータンと湯葉

まさに中華と和の融合ですよね。初めての味でした☆

 

 

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こちらはマッシュルームのスープ。

奥のほうに感じるXO醤の存在。とっても美味しかったです。

一番のお気に入りになりました。

 

 

 

 

 

 

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全体的に女性が好きな体に優しいお味です。

 

品数も多くてかなり満腹になり、大満足のディナーでした◎

 

また行きたいなと思うお店でした^^

 

が、予約取りづらくて簡単にはいけませんがまた一年後にならないようにしなくては。。

 

 

 

しゅうまいレッスン終了しました

  • 2019.09.26 Thursday
  • 08:00



皆さんこんにちは🎵

飲茶教室オギンズです。


今さらかもしれませんが

先日、マクドナルドではじめてスマホで決済してみました。


やり方間違っていたら格好悪いなーとドッキドキでしたが、ちゃんと「ピロリン♪」と反応してくれてホッとしました。



これでもう、怖いものなしです!!






◇        ◇        ◇         ◇





さて、おかげさまで

今月のエビしゅうまいレッスンも

無事終了いたしました。



最終日は、

なんとご夫婦でお越しくださいました😆💕



オギンズ初♪

とっても光栄でした☆

本当にありがとうございました。




普段からお休みの日はご夫婦で様々なところへ出向き

体験レッスンに参加されるのがお好きなのだとか。


そんなレッスンがあるんだ!と

言うようなものもあったりで、

とても興味深く聞かせてもらいました。




奥様は もちろん、

ご主人が非常に器用なお方で

ちょっと指導させてもらっただけで

ささっと包み終わってしまいました。

しかもキレイ〜✨




今回は、エビが苦手ということでしたので

イカを中に練り込んでみました。


それが、予想以上に美味しくて☆

ビールのつまみに最高でした!😍





「楽しいですね❗」

「つい、無口になっちゃいますね❗」


と、嬉しい言葉をかけてくださいました😆








私はつい夢中になってしまい

(いや、舞い上がっていたのか)


写真を撮ることをすっかり忘れてしまいました!!!


ショック😣








なので、


10月点心レッスン「ニラぎょうざ」

の画像をのせます😃💦


ホームページから受け付けております❗


皮は拍皮刀という、刃のついていない中華包丁のようなもので薄く伸ばしてつくりますよ。

















◆10月点心レッスン「ニラぎょうざ」お申込み付中◆

 10/13(日)、14(月祝)

 20(日)、21(月)、22(火祝)、26(土)、28(月)

 



点心の基本は左手と言っても過言じゃない(右利きのばあい)

  • 2019.09.12 Thursday
  • 13:00

 

 

JUGEMテーマ:料理教室

 

 

みなさんこんにちは。飲茶教室オギンズです。

 

ここのところ夕方の雷雨が激しいですね。

それだけ日中は暑いということですよねぇ。

そろそろ落ち着いてほしい。

 

何を隠そう、私は雷が大の苦手。。。。

怖くて動けなくなってしまいます。

 

でも今日、雷の鳴る中、

教室の前を5歳くらいの男の子が

妹らしき女の子を連れて雨の中を果敢に歩いていました。

心から尊敬のまなざしで

エントランスの中から見守らせていただきました。

 

 

 

 

◇      ◇      ◇      ◇

 

 

 

 

先日のレッスンで、

 

いつもお越しいただく生徒さんがレッスン風景を写真に撮ってくださりました。

 

 

 

 

 

 

いつも撮るほうなので、新鮮☆☆☆

 

 

こんな感じなんだなぁ〜。

 

客観的に見ることができたのでとてもありがたかったです!

 

M様、ありがとうございました(^^)

 

 

 

 

 

 

で、この写真でもやっていますが、

 

点心を包むときの基本、

まず第一歩がこの左手で(右利きの場合です)

 

おわん型にしてあげると、これからの工程がとってもきれいにスムーズにできます。

 

 

 

これから点心を作る時、ちょっと意識してみてくださいね!

 

意外とこのひと手間が大事だったりします♡

 

 

 

 

 

 

 

◆10月点心レッスン「ニラぎょうざ」お申込み付中◆

 10/13(日)、14(月祝)

 20(日)、21(月)、22(火祝)、26(土)、28(月)

 

 

 

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